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范怡然:南京网站编辑到麦咖啡品牌经理

查看次数:1545   编辑:《现代快报》记者赵丹丹   时间:2015-5-19

     开一间属于自己的咖啡屋,做一个自由自在的咖啡师—这是很多都市女孩的梦想。

  范怡然将梦想照进现实。不到3年,这个26岁的姑娘,从青涩的大学毕业生成长为麦当劳麦咖啡的品牌经理,管理南京7家麦咖啡。

  从网站编辑到咖啡师

  范怡然第一眼看上去有点酷。换上咖啡师的黑色制服,扎起马尾,面对顾客时,她笑得很甜,分明是麦咖啡女神嘛。做咖啡时,她格外认真、安静。打咖啡基底;倒入牛奶,打奶泡,温度刚刚好;拉花……她乐在其中。

  “做咖啡师是我一直以来的梦想。”2011年,范怡然从中国传媒大学南广学院毕业,学的是广播电视编导专业。她曾做过半年网站编辑,可是想学做咖啡的梦想一直蠢蠢欲动。2012年9月,她看到麦当劳在招见习咖啡师,就试着投了一份简历,没过多久,她如愿开启自己的咖啡人生。

  贴身教练助她成咖啡高手

  刚入职时,范怡然挺担心:“我什么都不会,怎样才能做好一名咖啡师?”可很快,她发现自己的担心是多余的。麦当劳有一整套的培训机制,“刚开始在大堂工作,就有训练员带着我,接触餐厅工作的全过程,从如何拖地、折抹布、到炸薯条。”而做见习咖啡师时,她更是有了一名老师,从做咖啡、打奶泡、拉花,再到清洁,老师都是手把手地教。

  “老师对我的要求非常严格。”范怡然说,每杯咖啡都要达到黄金品质。比如卡布奇诺,堂食的奶泡分量高于杯边0.6-0.7厘米,咖啡分量低于杯边2厘米;外带的奶泡分量要高于杯边0.3厘米,而咖啡分量要低于杯边2.5厘米。

  最难的要数拉花。开始时她总是掌握不好力度,失败好多次。后来突然开窍了,漂亮的叶子、花,或是可爱的小熊,都难不倒她。

  一路拼搏,成咖啡师冠军

  咖啡技艺到底练得如何?麦当劳每年都会举行全明星员工岗位技能大赛,给大家一个展示的机会。

  范怡然参加了咖啡师岗位的技能比拼,一路过关斩将,拼杀到了最后,凭借娴熟的技能和用心的服务获得区域咖啡师冠军。“这一路参赛都有麦咖啡的教练从旁指导,这个比赛让我更加肯定自己。”

  从见习咖啡师到咖啡师,再到高级咖啡师,今年3月,范怡然已升至麦当劳麦咖啡的品牌经理,26岁的她现在管南京7家麦当劳的麦咖啡,已经带出了10多名徒弟。

  当上麦当劳品牌海报主角

  麦当劳全新人员品牌海报上,那个酷酷的女生就是范怡然。

  “选上海报女主角好意外。”范怡然说,今年3月,餐厅接到邮件,要推选员工拍海报。她传了自己的简历、照片,没想到真被选上了。在北京的专业摄影棚,曾给张智霖、陈可辛、刘青云拍照片的摄影师亲自给她拍摄。“我摆了各种造型,高冷的,微笑的,感觉自己就像大明星一样。”范怡然说,最后登上海报的是自己最酷的一张,她很喜欢,专注、坚定。

  正如今年麦当劳520招聘的宣传语—“疯狂也好,任性也罢,我们就相信年轻人。”范怡然说,年轻,就该选择做自己想做的事,热爱工作,热爱生活。

  520招聘欢迎年轻人加盟

     今年5月17日至23日,麦当劳在中国的所有餐厅将向求职者敞开大门。求职者在指定时段到任意一家麦当劳餐厅,都可以在品牌大使的带领下参观工作和休息场所,了解麦当劳的企业文化、培训项目、职业发展路径以及员工激励活动。求职者更可当场进行面试,完成招聘全流程。

  麦当劳还首次将全景式招聘模式搬上官方微信招聘平台,求职者只要拿出手机扫一扫或者关注“麦当劳加入我们”微信公众平台,就能在线体验全景式招聘,预约到店参观。摇一摇就能知道附近5家餐厅的招聘信息,动动手指就能提交简历应聘。

  今年麦当劳招聘的职位包括餐厅员工、接待员、咖啡师和见习经理,预计全年在全国招聘约7万名员工。

作者:赵丹丹

来源:《现代快报》2015年5月18日

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